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中毒頻傳 專家:少吃海鮮內臟 當心藻類
近來食物中毒頻傳,學者專家表示,溫暖海面容易生成含有毒性的藻類,經過食物鏈循環吃下肚,恐怕引起食物中毒。專家建議,少吃來路不明的海鮮之外,也盡量避免食用內臟。(蕭照平報導)
台東縣傳出民眾吃下沒有毒的海鮮,卻引發中毒現象,水產試驗所人員推測,可能是因為小魚吃下含有毒性藻類的緣故。元培科技大學食品科學系副教授「林錫斌」也認為,吃魚中毒可能跟赤潮有關。林錫斌表示,赤潮中的海藻含有毒性,較常生成在溫暖且微生物的海面上,所以南部海域比北部更容易發生。林錫斌說『在海平面上,長了很多紅色一整片的藻類,這就是赤潮現象,種類很多,那赤藻會分泌些毒素』
林錫斌表示,這是一種熱帶性的海魚毒,毒性相當強,如果透過食物鏈進入到人體,就會有中毒反應,嚴重還會死亡。 『它毒素非常強,嚴重的話會手腳麻痺,知覺喪失,然後死亡』不過民眾很難知道,所要購買的海產是不是受到赤潮影響,林錫斌建議,來路不明的海鮮不要購買,也儘量避免食用內臟器官,這樣比較能降低危害。
資料來源:中廣新聞網
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