烤地瓜變冰品 打開國際市場
更新日期:2006/10/16 21:09
地瓜含有高纖維素，能幫助消化，甚至用來防癌減肥，不過卻常被當成低廉的農產品，盛產地瓜的台南新化，地瓜農們發揮創意，把烤地瓜變成一種冰品，不但解決盛產價跌的問題，還打開了國際市場。焢窯烤地瓜，香噴噴的味道，讓人口水直流，不過，烤地瓜一定要熱熱的吃嗎?那可不一定。

吃冰的地瓜，對很多人來說，都是新奇的嚐試，它的創意來自於台南新化，這裡是出產地瓜的天堂，但每次一到盛產期，地瓜的價格就直直落，農民們逆向思考，獨家推出冰烤兩吃法，讓過去的粗食，搖身一變，成為連日本人都搶購的美食。

地瓜可塑性相當高，經過清洗、去掉外皮、切成條狀，再用高溫烘製，接著再急速冷凍，這就成了台灣特有的地瓜薯條。

另外，還能作出地瓜酥和地瓜冰棒等30種產品，這讓地瓜農的收入，不再受產期和產量的影響。

不起眼的地瓜，如今都能成為外銷食品，讓大家在品嚐地瓜時，也同時體驗了可貴的台灣精神。