小包低卡高利潤 廠商搶大餅
中國時報 F2/國際新聞 2007/09/24
小包低卡高利潤 廠商搶大餅
【黃建育／綜合報導】
現代人怕胖，愛吃零食又有罪惡感，常常搞不清楚自己到底吃進了多少卡路里，而且習慣打開包裝就全部吃光光。因此，美國零食市場的最新趨勢，是小包裝的低卡食品，大廠商也紛紛把資金投注在這個商機龐大的市場區塊。
美國《紐約時報》報導，過去3年來這些只有100卡路里的餅乾、脆餅、糖果等零食的銷售金額已打破每年2000萬美元的高標，盛況只有 1990年代「SnackWells」低脂零食所帶來的熱潮可相比擬。因為消費者買這種小包裝的零食，比較可以掌握自己到底吃進了多少熱量，也比較不會一吃不可收拾。
「培珀莉餅乾」公司負責零食產品的副總裁西蒙表示，小包裝零食市場未來可輕易翻上一倍，主要是因為這種產品訴求簡單：讓消費者少吃一點的同時，也省去計算卡路里的麻煩。
小包裝零食銷售量去年增加了30%，原因之一是消費者對超大包零食已經吃到倒胃。美國休閒連鎖曙U「T.G.I.Friday’s」最近推出一種「恰恰好嚏v（Right Portion, Right Price），份量較少、價格較低，卻相當受客人喜歡。
事實上，就商業理念來說，小包裝的構想很簡單：拿公司既有產品，裝成讓消費者可一次吃完的小包。而幾個小包的價錢就等於、甚至還超過一個普通包價錢。但消費者似乎不介意花更多錢來買這種小包零食。消費者多付的這些錢，當然是被食品公司賺走了。
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