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海科大藥膳 風靡虱目魚節
海科大藥膳 風靡虱目魚節
【蔡森田/彌陀報導】
吃虱目魚,也可以很養生。在十三日登場的高雄縣彌陀鄉虱目魚文化節中,國立高雄海洋科技大學水產食品科學系提供自行研發的「養生藥膳虱目魚湯」,讓遊客免費品嘗,成為文化節中最搶手的補給品。
由於養生藥膳虱目魚湯大受歡迎,彌陀區漁會已打算推廣為真空包裝的伴手禮,細節還待進一步研議。
國立高雄海洋科技大學水產食品科學系由高雄縣政府補助經費,自行研發山藥、杏鮑菇養生藥膳虱目魚湯,使用全魚調理,將魚刺高壓酥化,變成更容易吸收的鈣及膠原蛋白,還添加當歸、黃耆、紅棗及枸杞等中藥材,可補中益氣養脾胃潤心肺增強免疫力。
昨天上午11時起,每整點免費提供100碗,遊客不惜花時間排隊,就是要一嘗新滋味,品嘗後大多表示,「魚鮮味甘」、「會想再吃」,讓在場師生很有成就感。
今年虱目魚文化節活動,原訂十月六、七日舉行,不料,巧遇柯羅莎颱風過境,被迫延至昨天登場,地點仍在南寮漁港,活動今天將持續1天。
今年活動仍主打虱目魚系列產品與小吃,包括魚丸、魚鬆、魚肚及虱目魚香腸,讓民眾在虱目魚身上找到不同的風味。
彌陀鄉有「虱目魚故鄉」之稱,有8成魚塭養殖虱目魚,年產量50 00多公噸,產值超過2億元,虱目魚文化節活動,今年邁入第9屆。
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