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CAS生鮮截切蔬菜，歡迎各大團膳、食品工廠意洽採購
生鮮截切蔬菜是將產地新鮮蔬菜直送截切工廠進行截切，截切後送至各大團膳伙食或食品加工廠烹調，以最安全最方便、省時環保的取得新鮮蔬菜食才。
截切流程：
原料驗收→農藥殘留檢驗→強風預冷→前處理(初級加工)→截切→清洗→離心脫水、選別→包材驗收→成品檢驗→成品貯存→出貨(低溫冷藏)
檢驗與認證：
●本產品已由高規格ＣＡＳ優良農產品認證通過。
●本產品經農委會農業試驗所輔導，採用蔬果農藥殘毒快速檢驗(生化法)方式，合法使用【綠盾】標章。
CAS生鮮截切蔬果的特色：
1. 品質優良，高度保有新鮮的風味
截切蔬果是將契收農地採收後之生鮮蔬果，經真空預冷處理，將蔬果維持高品質，並直接放置於冷藏暫存室，讓『活』的蔬果保持在低溫空間，高度保有新鮮風味。
2. 衛生安全，嚴格把關
「CAS認證截切蔬菜」之品質管制從田間開始，蔬果必先經過田間採樣，進行農藥殘留檢驗合格後才會進行採收。生鮮截切蔬果之初級加工選材，皆屬吉園圃認證之農地或採收前經農藥檢測合格之農產品，並要求產地提供農藥或化學肥料之用藥證明，以達到安全採收期之規定。
3. 豐富飲食內容及品質
生鮮截切蔬果可以提供風味佳、品質高之生鮮蔬果，直接由契收農地提供合作農場或合作社當季蔬果，由於來自不同契收對象，故農產品種類豐富，對飲食調配內容可以多樣化，品質之要求也可以提昇。
生鮮截切蔬果之初級加工過程中，於採收後立即預冷，選別去除蟲害及不良物，清洗全程使用4℃以下的冰水清洗蔬果，可以留住蔬菜的營養素及維持蔬菜新鮮的生命週期。
蔬菜水果一進廠，立即進行農藥殘留檢測，合格後再送入強風壓差預冷庫，溫度馬上降低到4℃，以達到保鮮的效果。每樣都抽取樣品進行微生物檢驗，檢驗合格後再進入蔬果前處理區，截切後進入空調室截切蔬果低溫處理區，進行全程低溫的清洗，經兩段式0℃∼6℃的低溫氣泡式清洗過程，過程全自動化，並有人員全程監控，確保品質。清洗乾淨後，歷經選別把關，然後秤重、包裝進入成品冷藏庫，等待冷藏車出貨，全程低溫空調、控管配送到達消費者手中，可直接下鍋烹調，無需再次處理加工。
4. 具環保概念
CAS生鮮截切蔬果之認證產品，將可提供國內餐飲商家、團膳公司、學校中央廚房及CAS優良食品認定廠家品質良好之蔬果原料，亦可省去蔬果前處理時間，也達到農業廢棄物留在本場所附設的有機肥工廠之環保概念。
雲林縣是台灣蔬果重要產區，本場多年來經政府輔導，近年頻頻受內政部考評為優等之合作農場，目前通過CAS認證之生鮮蔬果截切，其作業全程符合國家CAS標準，使截切蔬果確實做到衛生、安全、營養的目標，直接提供學校營養午餐、大醫院、公司、團體膳食或飯盒業者，以確保學生及消費者健康。
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