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阿鐵炒鱔魚 >> 聯絡資訊 >> 公司簡介
▼ 聯絡資訊
公司名稱： 阿鐵炒鱔魚 聯  絡  人：
聯絡電話： 06-2219454 通訊地址： 台南市西門路二段352號
傳真電話： 公司網址：
▼ 公司簡介

位於西門路與民族路交接，西門圓環邊的阿鐵炒鱔魚是台南市的老字號炒鱔魚店之一。

炒鱔魚講究的是大火快炒的手法時間和火候拿捏必須很精確，否則炒出來的鱔魚沒有爽脆的口感，阿鐵炒鱔魚現在仍由六十多歲的老闆娘負責執鏟，有著三四十年的老經驗。

因為近年來台灣的水汙染嚴重，野生的鱔魚已不多見，所以阿鐵炒鱔魚採用的是到高雄買的進口鱔魚，強調新鮮。

鱔魚據說有補血，顧筋骨的效用，所以是頗受歡迎的時材，除了鱔魚肉之外，鱔魚骨也有滋補的作用，煮成四物湯可補血，加當歸清燉則有幫助長高的效用呢。

      


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