葉菜名列全美感染疾病10大危險食品之首
（中央社台北7日電）美國「雅虎」（Yahoo）
網站今天報導，根據一項新發表的研究，如以在美國境內感染疾病的數據作為評定標準，包括萵苣、菠菜在內的葉菜類，名列10大危險食品之首。
美國營養促進團體「社會公益科學中心」（Centerfor Science in the Public Interest）根據引發在美國感染次數與人數，列舉10大危險食品依次如下：葉菜類、蛋、鮪魚、牡蠣、馬鈴薯、乳酪、冰淇淋、蕃茄、豆芽與漿果。
科學家們根據這些食品自1990年以來在美國所引發疾病的人次評定它們的危險程度。
該中心表示，它們所造成的疾病從輕微胃痛到死亡不等。就葉菜類的萵苣而言，致病的主要原因是清洗不全所遺留的大腸桿菌、諾沃克病毒（Norovirus）與沙門氏菌等病原體。
研究報告指出，過去20年來，葉菜類在全美共造成363起感染案例，13568人因而致病。
而名列第10的漿果則造成25起感染案例與3397人致病。
整體而言，10大危險食品共造成全美國1500起感染案例，5萬人致病。社會公益科學中心並指出，由於許多案例並未通報，所以實際案例與致病人數更高。
根據這項研究，沙門氏菌也是生食或未適當處理蛋、乳酪及馬鈴薯等食品因而致病的元兇，且很難由生蕃茄上消除清除。
這項研究也連結馬鈴薯與沙門氏菌及大腸桿菌，這通常發生在馬鈴薯沙拉與已遭污染的其他食品成份混合的情況下。（譯者：中央社楊超寰）
資料來源：中央社
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