全台首座紅麴館 試營運
全台首座紅麴館 試營運
【陳木隆／宜蘭報導】
全台首座紅麴館─「台灣紅麴館」，十四日抓住過年商機，開館試營運，透過立體實物、平面圖文展示及挑戰遊戲，讓民眾一窺紅麴的世界與奧妙。
宜蘭酒廠廠長王武憲表示，紅麴的運用由來已久，被廣泛用於醃漬、釀酒及食品加工，兼具提味與養生弁遄A是當紅的保健食品。
台灣運用紅麴，追根溯源，乃明鄭時期，宜蘭望族林寵，以紅麴釀製思鄉的酒－「老紅酒」，即現在的紅露酒販售。到了清末，其嫡孫林青雲在宜蘭酒廠現址，成立「宜蘭製酒公司」正式量產。
宜蘭氣候溫濕，培育的紅麴菌種優良。宜蘭縣以紅麴釀製紅露酒，總銷量佔全台60%以上。諸多名產中，也加入紅麴，如：紅麴鴨賞、紅麴膽肝、紅麴牛舌餅等等，該廠生產的紅麴香腸系列產品，行銷全台，年產量1百萬斤。
紅麴已在宜蘭落地生根，與飲食文化相結合，所以「紅麴故鄉在宜蘭」。該廠斥資1千萬元，將廠內現有的不銹鋼儲酒桶切割美化，成立全台首座紅麴主題館─「台灣紅麴館」。
館內介紹紅麴生態、紅麴製作過程，還提供紅麴古今相關資訊與智識，如：透過爐灶、草屋等實物與模型、文史資料，呈現出明朝宋應星「天工開物」記載有關紅麴的製造過程與意境。還用巨大模型與圖、文，展出顯微鏡下的真菌世界，供民眾一窺紅麴菌的奧妙。立體拼圖挑戰區，可供遊客腦力激盪，老中青少同樂。並邀請紅麴業者進駐展售各式紅麴特產，推廣宜蘭美食，結合知性與感性。
昨天上午先行試營運與國人見面。新春期間，除了「除夕」當日外，天天開館迎賓，早上8時到下午5時。三月卅一日將辦紅麴文化節，希以一連串的盛會，讓「紅麴故鄉在宜蘭」成為宜蘭人引以為傲的象徵。
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